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什么不粘锅,最终还是纯铁锅才是王者!yyds

最近借住亲戚家几天,发现纯铁锅才是王者,耐烧,不沾,耐使用。回家果断买了一口纯铁锅。和不粘锅炒锅说拜拜!

用了几年不粘锅发现基本最多半年就要更换一次锅。几百元买的不粘锅而且还不能干炒,一干炒一下辣椒,一定变黑且不耐用了。涂层就被破坏了,而且还需要先油下锅,就像保护宝贝一样。又贵又娇气。还是智能用半年。

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而铁锅则没有这些,便宜,而且抗糙,随便怎么用不怕容易坏。

其实只要铁锅用久了,油气有了,分分钟秒杀不粘锅。

最近买的铁锅还很好用。卖家送了一份养护指南。直接收藏在这里。仅作记录。

铁锅养护指南:

首次深度清洁
亲收到货后,用温水和洗洁精清洗干净、擦干,然后倒油、小火转动铁锅,使油覆盖满锅壁,再炒个青菜倒掉后就可以开始使用了,翻炒过程可以用菜叶子多涂抹锅子内部以达到深度清洁。
前期养护注意
1、新锅建议油炸1-2次食物后再炒菜,也可以先炒几次吃油比较大些的菜,让锅体充分吃油。
2、前1-2周不要做酸性菜,比如酸菜鱼、西红柿、醋溜白菜。
3、前一个月,不要烧水、熱粥、煮汤,防止破坏锅气。
清洗须知
洗锅別用洗洁精,过去铁锅好用就是因为没有使用洗洁精的。铁锅经过锻打 表面密度提高,每次做完菜,会有薄薄的油附在锅面上,用温水和百洁布擦洗几下就很干净了。温水冲干净以后锅的表面有一层油膜与锅附在一起,时间长了,就会逐渐融合在一起,也就是大厨们所说的锅气。非特殊情况不建议用钢丝球刷锅,以免破坏表面形成的油膜

使用注意点
1、铁锅导热快,在高温度 下高烧过久或者局部受热不均,烧久会烧到锅子影响烹饪,平时使用可以先用小火将锅预热,再加入油,转遍锅底,便可下食材了。
.2、
每次炒完莱后,尽快盛出,及时刷洗,千万不能把隔夜或者隔餐的菜放在锅里,这样会破坏铁锅的氧化层。(养油膜一不粘不锈锅具使用完,清洗干净后,可將锅子擦干,涂抹一层薄薄的食用油,这样不仅可以延长铁锅的使用寿命,更有利于加速养锅的过程。铁锅使用过程中油脂会不断的渗透到锅内,油膜的厚度不断增加,会越来越好用的。按照方法养用1-2个月效果就会很不错哦,养用半年以上,基本可以晋升超级不粘锅,不沾不易锈哦。铁锅用得越久越好用,如果锅子长期不用一定要涂抹- 层食用油。如果铁锅出现锅具生锈,可用钢丝球清洗锈点,然后涂抹一层食用油即可恢复,非特殊情况不建议用钢丝球刷锅。

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用了几年不粘锅发现基本最多半年就要更换一次锅。几百元买的不粘锅而且还不能干炒,一干炒一下辣椒,一定变黑且不耐用了。涂层就被破坏了,而且还需要先油下锅,就像保护宝贝一样。又贵又娇气。还是智能用半年。

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铁锅养护指南:

首次深度清洁
亲收到货后,用温水和洗洁精清洗干净、擦干,然后倒油、小火转动铁锅,使油覆盖满锅壁,再炒个青菜倒掉后就可以开始使用了,翻炒过程可以用菜叶子多涂抹锅子内部以达到深度清洁。
前期养护注意
1、新锅建议油炸1-2次食物后再炒菜,也可以先炒几次吃油比较大些的菜,让锅体充分吃油。
2、前1-2周不要做酸性菜,比如酸菜鱼、西红柿、醋溜白菜。
3、前一个月,不要烧水、熱粥、煮汤,防止破坏锅气。
清洗须知
洗锅別用洗洁精,过去铁锅好用就是因为没有使用洗洁精的。铁锅经过锻打 表面密度提高,每次做完菜,会有薄薄的油附在锅面上,用温水和百洁布擦洗几下就很干净了。温水冲干净以后锅的表面有一层油膜与锅附在一起,时间长了,就会逐渐融合在一起,也就是大厨们所说的锅气。非特殊情况不建议用钢丝球刷锅,以免破坏表面形成的油膜

使用注意点
1、铁锅导热快,在高温度 下高烧过久或者局部受热不均,烧久会烧到锅子影响烹饪,平时使用可以先用小火将锅预热,再加入油,转遍锅底,便可下食材了。
.2、
每次炒完莱后,尽快盛出,及时刷洗,千万不能把隔夜或者隔餐的菜放在锅里,这样会破坏铁锅的氧化层。(养油膜一不粘不锈锅具使用完,清洗干净后,可將锅子擦干,涂抹一层薄薄的食用油,这样不仅可以延长铁锅的使用寿命,更有利于加速养锅的过程。铁锅使用过程中油脂会不断的渗透到锅内,油膜的厚度不断增加,会越来越好用的。按照方法养用1-2个月效果就会很不错哦,养用半年以上,基本可以晋升超级不粘锅,不沾不易锈哦。铁锅用得越久越好用,如果锅子长期不用一定要涂抹- 层食用油。如果铁锅出现锅具生锈,可用钢丝球清洗锈点,然后涂抹一层食用油即可恢复,非特殊情况不建议用钢丝球刷锅。

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